bismillah

Ayam panggang ini lebih praktis masaknya,karna saya panggangnya menggunakan teflon.Teflonnya cukup dioles dengan sedikit minyak,lalu dipanaskan sampai teflon benar-benar panas,kemudian langsung deh panggang ayamnya.

Ayam Panggang

sumber:catatan dapur putri

bahan:

1/2 ekor ayam

2cm lengkuas

1btg serai,geprek

kecap manis secukupnya

200ml santan

bumbu halus:

5buah bawang merah

3buah bawang putih

2kemiri,disangrai

garam secukupnya

merica bubuk secukupnya

2sdt ketumbar

Cara Membuat:

1.tumis bumbu halus masukkan lengkuas dan serai,tumis hingga harum.

2.masukkan ayam,aduk rata.lalu masukkan santan dan kecap manis,aduk,masak sampai ayam matang.

3.olesi teflon dengan sedikit minyak,panaskan hingga teflon benar0benar panas kemudian panggang ayam diatasnya dengan api besar,jangan lupa untuk membolak balik ayamnya yaa.. 

***** selamat mencoba *****

bismillaah
Lagi-lagi menu semur ayam yang saya share,tidak apa-apa kan?Sangat suka banget dengan semur,rasanya manis bisa ditambah cabe kalau ingin rasa manis pedas.

Sebelumnya saya juga sudah pernah posting semur ayam,kali ini saya memasaknya dengan nama semur ayam jawa.apa bedanya ya?hehe
Hanya beda dikit pada bumbunya,nah yang ini juga enak banget rasanya,yang sebelumnya juga nikmat,resep  semur ayam  dari ibu tercinta.
Berikut resep semur ayam jawanya:

Semur ayam Jawa
sumber :resep lauk ayam populer
modifikasi: catatan dapur putri

bahan:

• 1ekor ayam kampung
• 4bh cabe merah
• 4bh bawang merah'2siung bawang putih
• 6sdm kecap manis
• 400 cc air
• 2sdt cuka
• garam secukupnya
• 1sdt merica bubuk
• 2sdt pala bubuk(saya tidak pakai)
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1.bersihkan ayam,potong-potong.Lumuri dengan 1sdm air jeruk nipis dan 1sdt garam,biarkan beberapa saat.
2.panaskan minyak,goreng ayam hingga kuning keemasan,angkat.
3.panaskan 2sdm minyak goreng,tumis bumbu halus hingga harum,tuangi air,masukkan kecap,cuka,garam,merica dan pala.
4.setelah mendidih,masukkan ayam.masak dalam panci tertutup hingga ayam empuk.

***** selamat mencoba *****

 

Alhamdulillah bisa menikmati soto medan buatan sendiri,biasanya saya dapat mencobanya dari pemberian tetangga yang asli medan.Bukan hanya soto,makanan khas medan lainnya juga.Soto medan ini berbeda dengan soto padang,soto medan berkuah santan sedangkan soto padang kuahnya bening.Saya mendapat resep dari mb jasmin,setelah resepnya diuji coba didapur mungil saya,alhamdulillah rasanya nikmat.

 

Soto Medan
Sumber :  jasmin's kitchen

bahan:

• 500 gr ayam

• 500 ml santan cair

• 250 gr suun ,rendam air panas tiriskan

• bawang merah goreng buat taburan

• sambal ijo

• jeruk nipis

• daun seledri

• kacang tanah goreng 

bumbu halus:

•  8 butir bawang merah

• 4 butir bawang putih

• 2 cm jahe

• 2 cm kunyit

• 1 sdm merica

• 1 sdt ketumbar

• garam secukupnya

• 1 sdt gula

• 1/2 buah pala

ditumis:

• 5 cm lengkuas di keprek

• 1 batang serai di keprek

• 1 batang daun bawang iris halus

• 5 lembar daun jeruk purut

• 3 lembar daun salam

• 1/2 bunga lawang

• 2 btr kapulaga

 cara membuat :

1. tumis bumbu halus hingga harum , masukkan bahan2 lain seperti daun salam dan yang lainnya. masak hingga harum
2. tuang santan cair.masak hingga mendidih
3. masukkan ayam . sampai ayam matang.angkat. goreng hingga bagian luarnya berwarna kecoklatan. suir2 .
4. Atur mie suun , toge, suiran ayam dalam mangkuk saji, tuang kuah
5. Taburi daun seledri dan bawang merah goreng.
6. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Mie ayam ialah makanan sangat populer di kalangan masyarakat.Sangat nikmat bila disantap ketika bersantai bersama keluarga.Tidak ada salahnya kita mencoba untuk membuatnya sendiri,daripada beli di warung-warung.Dan ternyata setelah saya mencobanya,pembuatannya tidak begitu sulit.Alhamdulillah bisa menikmati mie ayam buatan sendiri.
Mari praktekkan untuk dihidangkan pada keluarga tercinta.^-^

Resep:grup DA

• 300 gr daging ayam,rebus lalu potong kotak
• 1/2 kg mie ayam (saya ganti mie indomie)
• 3sdm kecap manis
• 2sdm kecap inggris(tdk pakai)
• 100 ml kecap asin(tdk pakai)
• 2btg daun bawang dirajang,daun sawi
• penyedap dan bawang goreng secukupnya 

Bahan bumbu:

• 1sdt ketumbar
• 3cm kunyit
• 3siung bawang putih
• 5buah bawang merah
• 4btr kemiri
• 3cm jahe

Kaldu Ayam:

• 2ltr air
• 1/2 kg tulang ayam
• 1sdt garam
• 1/2sdt lada bubuk

Cara Membuat:
1.buat dulu air kaldunya,rebus air hingga mendidih,masukkan tulang ayam,rebus dengan api kecil sampai kaldu beraroma harum.Tambahkan lada bubuk dan garam .
2.selanjutnya tumis bumbu halus hingga harum dan matang,masukkan ayam,tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap,angkat,sisihkan.
3.lalu rebus mie dan daun sawi sampai matang,lalu angkat.

penyajiannnya:
siapkan mangkok,beri minyak ayam 2sdm,masukkan mie,tambahkan sawi,tuang kuah dan beri bakso serta tumisan ayam.Lengkapi dengan pangsit,sambal,bawang goreng.

 

selamat mencoba

bahan :

500 gr ayam, cuci bersih dan potong sesuai selera.

2 lembar daun salam 

1 lembar daun jeruk

3 cm Lengkuas dimemarkan

1 batang sereh dimemarkan

garam secukupnya

air secukupnya

bumbu halus :

4 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar
1 cm kunyit

bumbu sambal hijau :

12 bh cabe hijau

4 bh cabe rawit hijau

1 siung bawang putih

2 siung bawang merah

3-4 irisan jeruk lemon atau jeruk nipis, ambil airnya.

Gula dan garam secukupnya

Cara membuat :

1. ayam dimasak (diungkep) dengan bumbu-bumbu termasuk bumbu halus. Masak sampai ayam menjadi empuk dan sisakan sedikit cairan bumbunya.

2. setelah itu, goreng ayam sampai matang,sisihka

3. blender cabe hijau, cabe rawit, bawang putih dan bawang merah. Kalo mau diulek juga bisa.

4. tumis bumbu lado hijau dengan 2-3 sdm minyak goreng. Tambahkan air lemon, gula dan garam, tambahkan juga sisa cairan bumbu ungkep ayam tadi. Aduk-aduk dan masak hingga matang.

5. Campurkan bumbu sambal hijau dengan ayam yang sudah digoreng, lalu sajikan dengan dilengkapi lalapan.

* * * * * selamat mencoba * * * * *

Ayam Goreng Sambel Terasi ini termasuk makanan yang banyak dinikmati orang.Dengan aroma ayam goreng yang khas ditambah sambel terasi yang pedas.Kali ini saya sajikan cara memasaknya,cukup sederhana sekali.

Adapun bahan nya:

-1ekor ayam,potong kecil
-bawang putih,iris-iris
-jahe,potong lalu memarkan
-lengkuas,memarkan
-minyak goreng secukupnya
-air secukupnya

Sambal Terasi:

-10 bh cabe merah
-3siung bawang putih
-5siung bawang merah
-1 1/2 sdt terasi,bakar
-garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam bersama bawang putih,jahe,lengkuas.Hingga air menyusut.
2. Kemudian panaskan minyak goreng,goreng ayam hingga kecoklatan.Sisihkan.
3. Haluskan cabe merah serta bawang merah,bawang putih.
4.Panaskan minyak goreng,lalu masukkan sambal yang telah dihaluskan,tambahkan terasi dan garam,aduk rata.Cicipi rasa.Kemudian matikan api,sajikan sambal terasi bersama ayam goreng.

***** selamat mencoba *****

Soto Ati Ayam ala dapur saya,selain ayam dan daging,ati ayam juga enak dibuat soto.Ingin tau cara membuatnya??Yuuuuk langsung liat resepnya,dan bisa langsung dicoba.^^

 

Bahan:

• ati ayam
• 1bh serai,memarkan
• 2ruas lengkuas,memarkan
• 2lbr daun jeruk
• daun bawang,iris
• daun seledri,iris
• 1lbr daun salam
• air secukupnya

Bumbu Halus:

• 5siung bawang merah
• 2siung bawang putih
• 4cm kunyit
• 1/2cm jahe
• garam secukupnya
• merica secukupnya

Pelengkap:

• lontong/ketupat
• bihun,seduh air panas terlebih dahulu
• bawang goreng
• sambel rawit
• saos tomat dan kecap
• perkedel kentang dan telur rebus,belah dua (saya tidak pakai)

Cara Membuat:

-rebus ati ayam,sambil menunggu air mendidih,tumis bumbu halus hingga harum,tambahkan serai,daun jeruk,daun salam,lengkuas.
-kemudian masukkan bumbu yang telah ditumis kedalam rebusan ati ayam,beri garam,masak hingga mendidih.tambahkan daun seledri dan daun bawang.matikan api.
-lalu tata pelengkap dalam mangkuk,beri soto,hidangkan.

***** selamat mencoba *****

 

Resep:

• 2bh paha ayam
• 1bh wortel,iris tipis
• 1bh kentang,potong-potong
• minyak goreng secukupnya
• air secukupnya
• garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 5siung bawang putih
• 3siung bawang merah
• 1sdt merica

Pelangkap:

• daun bawang,iris kasar
• daun seledri,iris-iris

Cara Membuat:

-rebus ayam dalam air,panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum.Lalu tuang kedalam rebusan ayam.

-masukkan wortel dan kentang,masak hingga air mendidih dan sayuran matang,lalu tambahkan garam.Beri daun bawang dan daun seledri,jika sudah matang,angkat dan sajikan.

***** selamat mencoba *****

Semur Ayam nan lezat ,resep dari ibu tercinta.Hasilnya enaaaak banget,alhamdulillah.Tambuh terus deh makan pakai ini.Rasa emang gak pernah bohong..:D

Resep:

• 1 ekor ayam,potong 6 bagian,goreng
• 1/2 sdt lada bubuk
• 3btr cengkeh
• 3sdt saus sambal
• 3sdt saus tomat(jk tdk ada,bs diganti 1buah tomat,blender)
• sedikit gula merah
• kecap manis secukupnya
• garam secukupnya
• 100ml air

Bumbu Halus:

• 3siung bawang putih
• 5siung bawang merah
• 1 ruas jari jahe

Cara Membuat:
- tumis bumbu halus,masukkan cengkeh,tumis hingga harum.
-masukkan air,lada bubuk,saus sambal,saus tomat,gula merah,kecap,garam.aduk rata.
-lalu masukkan ayam yang sudah di goreng tadi,masak hingga bumbu meresap dan air berkurang.
-angkat lalu sajikan.

nb:semur ayam bisa dicampur dengan kentang atau telur atau tahu,tergantung selera.

*------ selamat mencoba -----*