Bismillaah

Menu hari ini ialah soto udang,udang sangat favorite sekali bagi keluarga.Kali ini saya mencoba mengolahnya menjadi soto udang,waah saya baru tau kalo udang juga bisa di soto,dan ternyata rasanya pun lezat.Resep soto udang ini saya dapat dari blognya mb nina,terima kasih buat mb nina atas resepnya.

Soto Udang

sumber: catatan nina

modifikasi: dapur catatan putri

bahan:

500gr udang,buang kepalanya

1500ml kaldu udang (bisa didpat dari rebusan kepala udang)

1ruas lengkuas memarkan

2btg serai,ambil bagian putih ,memarkan

3lbr daun jeruk

1,5sdm garam

2sdt gula pasir

1sdt merica bubuk

2sdm minyak 

bumbu halus:

10 butir bawang merah

7siung bawang putih

5butir kemiri, sangrai

3cm kunyit bakar

3cm jahe

1sdt ketumbar

1sdm ebi

pelengkap:

teleur rebus

tauge,siangi dan siram air panas

tomat potong-potong

daun bawang,seledri

bubuk koyah (saya tdk pakai)

jeruk nipis

bawang goreng

Cara Membuat:

1.didihkan kaldu udang,masak dengan api kecil

2.panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum,masukkan serai,lengkuas dan daun jeruk.tumis hingga matang.

3.masukkan udang,aduk hingga berubah warna,kemudian masukkan ke dalam kuah kaldu.

4.bumbui dengan garam,gula pasir dan merica bubuk.masak hingga sesuai selera.

5.matikan api dan sajikan soto udang bersama pelengkapnya.

***** selamat mencoba *****

 

Alhamdulillah bisa menikmati soto medan buatan sendiri,biasanya saya dapat mencobanya dari pemberian tetangga yang asli medan.Bukan hanya soto,makanan khas medan lainnya juga.Soto medan ini berbeda dengan soto padang,soto medan berkuah santan sedangkan soto padang kuahnya bening.Saya mendapat resep dari mb jasmin,setelah resepnya diuji coba didapur mungil saya,alhamdulillah rasanya nikmat.

 

Soto Medan
Sumber :  jasmin's kitchen

bahan:

• 500 gr ayam

• 500 ml santan cair

• 250 gr suun ,rendam air panas tiriskan

• bawang merah goreng buat taburan

• sambal ijo

• jeruk nipis

• daun seledri

• kacang tanah goreng 

bumbu halus:

•  8 butir bawang merah

• 4 butir bawang putih

• 2 cm jahe

• 2 cm kunyit

• 1 sdm merica

• 1 sdt ketumbar

• garam secukupnya

• 1 sdt gula

• 1/2 buah pala

ditumis:

• 5 cm lengkuas di keprek

• 1 batang serai di keprek

• 1 batang daun bawang iris halus

• 5 lembar daun jeruk purut

• 3 lembar daun salam

• 1/2 bunga lawang

• 2 btr kapulaga

 cara membuat :

1. tumis bumbu halus hingga harum , masukkan bahan2 lain seperti daun salam dan yang lainnya. masak hingga harum
2. tuang santan cair.masak hingga mendidih
3. masukkan ayam . sampai ayam matang.angkat. goreng hingga bagian luarnya berwarna kecoklatan. suir2 .
4. Atur mie suun , toge, suiran ayam dalam mangkuk saji, tuang kuah
5. Taburi daun seledri dan bawang merah goreng.
6. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Soto Ati Ayam ala dapur saya,selain ayam dan daging,ati ayam juga enak dibuat soto.Ingin tau cara membuatnya??Yuuuuk langsung liat resepnya,dan bisa langsung dicoba.^^

 

Bahan:

• ati ayam
• 1bh serai,memarkan
• 2ruas lengkuas,memarkan
• 2lbr daun jeruk
• daun bawang,iris
• daun seledri,iris
• 1lbr daun salam
• air secukupnya

Bumbu Halus:

• 5siung bawang merah
• 2siung bawang putih
• 4cm kunyit
• 1/2cm jahe
• garam secukupnya
• merica secukupnya

Pelengkap:

• lontong/ketupat
• bihun,seduh air panas terlebih dahulu
• bawang goreng
• sambel rawit
• saos tomat dan kecap
• perkedel kentang dan telur rebus,belah dua (saya tidak pakai)

Cara Membuat:

-rebus ati ayam,sambil menunggu air mendidih,tumis bumbu halus hingga harum,tambahkan serai,daun jeruk,daun salam,lengkuas.
-kemudian masukkan bumbu yang telah ditumis kedalam rebusan ati ayam,beri garam,masak hingga mendidih.tambahkan daun seledri dan daun bawang.matikan api.
-lalu tata pelengkap dalam mangkuk,beri soto,hidangkan.

***** selamat mencoba *****