Gulai Kambing

bahan:

300gr daging kambing potong dadu

1 1/2 ltr air

500ml santal kental

bumbu halus:

6btr bawang merah

4btr bawang putih

1sdt merica

1/2btr pala

2sdt ketumbar

1/4sdt jintan

1 1/2ruas kunyit

2ruas jahe

minyak untuk menumis

bumbu lainnya:

2btg serai

2ruas lengkuas

4lbr daun jeruk

4lbr daun salam

2btr kapulaga

3btr bunga pekak/lawang

4btr cengkeh

1btg kayu manis

1sdm garam

1sdm kecap manis

1sdm cabe giling

 

cara membuat:

-masak air dipanci hingga mendidih

-panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai wangi tambahkan bumbu lain kecuali kecap

-masukkan daging,masak hingga berubah warna,lalu masukkan ke panci 

-masak sampai daging empuk dan kuah mendidih,tambahkan santan dan kecap manis

-rebus sampai santan matang,warnanya tidak pucat,cicipi,tambahkan garam bila kurang.

 

**** selamat mencoba ****

-

-

Sop atau disebut juga sup merupakan jenis masakan berkuah terbuat dari kaldu yang hasil rebusan daging di air yang mendidih, dan selanjutnya dikasih bumbu-bumbu serta bahan-bahan lain sebagai penambah rasa. Bahan-bahannya yang 

terdiri dari daging,kacang-kacangan dan sayuran yang direbus.

Awalnya saya kurang percaya dengan rasa sop ini,karna diolah dari daging kambing,biasanya saya lebih suka dengan sop daging sapi.Nah karna dirumah ada stok daging kambing,saya coba mengolahnya menjadi sop,memasaknya tidak begitu ribet,bahannya pun mudah didapat.Rasanya pun nikmat dan lezat.

.

Resep Sop Iga Kambing
Sumber: Resep Masakan Indonesia

Bahan:
• Daging kambing / iga kambing 750 gram
• Air 2.250 ml, untuk merebus
• Jahe 3 cm, memarkan
• Garam 1 sendok teh
• Minyak goreng 3 sendok makan, untuk menumis
• Kayu manis 4 cm
• Cengkih 5 butir
• Tomat 150 gram, potong — potong (tidak pakai)
• Daun bawang 2 batang, iris 2 cm(tidak pakai)
BUMBU HALUS :
• Bawang merah 75 gram
• Bawang putih 3 lung
• Merica 1 sendokteh
• Garam 1 sendokteh
TABURAN DAN PELENGKAP:
• Bawang goreng 2 sendok makan
• Seledri 1 sendok makan
• Kecap manis secukupnya
• Sambal cabai secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Cuci daging, rebus dalam air bersama jahe dan garam hingga daging kaku, angkat sisihkan.
Panaskan minyakgoreng dalam wajan,tumis bumbu halus, masukkan kayu manis dan cengkih. Aduk hingga berbauh harum,angkat.
2. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci daging, jerangkan kembali di atas api hingga mendidih, lalu
kecilkan apinya, tutup panci.
Masak hingga sari daging keluar dan kaldu tinggal 1.750 ml serta daging empuk.
3. Masukkan tomat dan daun bawang, masak terus hingga seluruh bahan cukup matang, angkat.
4. Pindahkan sup kedalam mangkuk saji, taburi bawang goreng dan seledri. Hidangkan dengan pelengkap kecap manis atau sambal cane sesuai selera.

***** selamat mencoba *****

Ini dia salah satu menu lauk yang paling saya sukai,dendeng balado.Masakan khas Padang ini banyak sekali dijual di rumah makan padang,naj untuk menghemat uang belanja tidak salahnya kita mencobanya masak sendiri didapur kita.Sebenarnya dendeng ini ada dua jenis,pertama dendeng kering dan kedua ialah dendeng basah,dendeng kering itu cara membuatnya dengan cara dijemur berbeda dengan yang basah.Berikut resepnya :

bahan :

• 1/2 daging sapi,rebus
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdm jeruk nipis
• 8 sdm minyak goreng
• 10 bh cabe merah
• 12 btr bawang merah
• 1 bh tomat
• 3 bh kentang,kupas dan potong 

cara membuat :

1. Buang urat daging sapi,lalu iris tipis daging.
2. Remas daging bersama air jeruk nipis dan garam,lalu jemur potongan daging dibawah terik matahari hingga kering.
3. Panaskan minyak lalu goreng kentang sampe berubah warna.
4. Lalu goreng daging hingga berubah warna,sisihkan.
5. Haluskan cabe,bawang merah,tomat,tumis bumbu halus tambahkan sedikit garam,masukkan kentang dan daging,aduk rata,angkat dan sajikan.

          ***** selamat mencoba *****