Menu hari ini gulai telur teri,pengen makan yang berkuah-kuah,tapi belum belanja lagi,jadi manfaatin bahan yang ada.Gulai ini sebenarnya lebih nikmat kalau ditambah daun singkong atau daun ubi,karna tidak ada jadi saya ganti dengan ditambahkan telur dan kentang.Alhamdulillah nikmat juga.

Gulai Telur Teri

Sumber: Catatan Dapur Putri

bahan:

• 5 bh telur rebus,kupas kulitnya
• 4 bh kentang,potong-potong
• ikan teri,goreng
• 2lbr daun salam
• 1lbr daun jeruk
• 1 1/2 L santan
• 1btg sereh
• 1sdt garam
• 1sdm gula pasir

bumbu halus:

• 8 buah bwang merah
• 3 siung bawang putih
• 1cm jahe
• 3 cm kunyit
• 3 btr kemiri

Cara Membuat:

1. tumis bumbu halus serta daun salam,daun jeruk,sereh,tumis sampai harum .

2.masukkan santan,kemudian kentang,masak sampai kentang matang,lalu masukkan telur dan ikan teri.tambahkan garam dan gula,cicipi rasanya.Masak hingga kuah santan mendidih.Angkat dan sajikan.

***** selamat mencoba *****

Bahan:
-5btr telur,rebus lalu kupas kulitnya
-1bgks tahu,potong-potong
-minyak untuk menggoreng

Bumbu balado:
-10bh cabe merah ,sesuai selera
-1bh tomat
-5siung bawang merah
-1siung bawang putih
-garam secukupnya

Cara Membuat:
1. panaskan minyak goreng,lalu goreng telur,sisihkan.Setelah itu goreng tahu.
2.haluskan bumbu balado,lalu tumis hingga masak.Cicipi rasa,jika kurang,tambahkan garam sedikit,kemudian masukkan telur dan tahu yang sudah digoreng tadi.

 *selamat mencoba *

Ingin membuat pempek tapi tidak punya persediaan ikan?Cobain deh pempek dos tanpa ikan ini,enak dan gurih.Berikut resepnya:

Pempek Dos (tanpa ikan) Isi Telur 

Bahan:

• 125gr tepung terigu
• 200gr tepung tapioka
• 2btr telur
•  2sdt garam
• 250ml air

Isi: 2btr telur kocok lepas

 

bahan kuah cuko:

• gula pasir
• gula merah
• air
• 3sdm cuka/air asam jawa
• 8siung bawang putih
• cabe rawit,sesuai selera
• 1 1/2 sdt ebi
• garam

Cara membuat:

-campur garam,air dan kaldu,masak hingga larut.
-kemudian kecilkan api,masukkan yepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.lalu masukkan telur.aduklagi.
-setelah itu masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit,uleni hingga kalis.
-ambil adonan sebesar bola kecil,kemudian lubangi seperti membuat kantung,lalu isi dengan telur yg sudah dikocok lepas,2 atau 3 sendok,sesuai ukuran.
-tutup adonan tadi,rekatkan antara dua sisi,jangan sampai telur keluar dari adonan,setelah ditutup adonan berbentuk kapal selam.(bisa dibentuk model lain,sesuai selera)
-panaskan air dalam panci,kemudian rebus pempek yang sudah dibentuk tadi,rebus sampai pempek terapung,kemudian sisihkan.
-kemudian goreng pempek dalam minyak panas.

Kuah Cuko:
-haluskan bawang putih serta cabe rawit,ebi,garam.
-panaskan air,masukkan gula merah,gula pasir,air asam jawa serta bumbu yang sudah dihaluskan.
-masak hingga mendidih,kemudian saring.
(bisa ditambah irisan mentimun jika suka)

Hidangkan pempek bersama kuah cuko.

***** selamat mencoba *****

Ini kali pertama membuatnya,kelihatannya agak berbeda sedikit dengan Mie Celor yang biasa dijual,tapi rasanya enak juga alhamdulillah.
Bahan:
-udang,kupas
-mie telur,seduh
-1btr telur rebus,belah dua
-air kaldu
-santan sedikit
-1/2 sdt merica bubuk
-1sdm tepung beras
-garam secukupnya
-cabe merah,iris
-cabe rawit hijau
-telur mentah
-bakso,iris-iris

Cara Membuat:
-didihkan air,masukkan udang,tambahkan santan,garam,merica,rebus sampai matang.
-masukkan telur mentah sambil diaduk rata,kentalkan air rebusan dengan tepung beras,masak hingga meletup.
-tambahkan irisan bakso,cabe merah dan cabe rawit.Masukkan mie masak sebentar,lalu angkat.

***** selamat mencoba *****

 

Bahan:

• 3btr telor (ayam/bebek)

• minyak goreng 

Bumbu:

• 1/2 bawang merah besar
• cabe
• garam
• kelapa parut (saya tidak pakai)
• 2-3btg daun bawang,iris halus
• 1btg daun seledri,cincang

Cara Membuat:

Giling kasar bawang merah dan cabe,beri garam,sisihkan.

Kocok telor dan campuran cabe,masukkan kelapa parut,irisan daun bawang dan seledri,aduk rata.

Panaskan minyak,lalu tuang telur kedalam kuali,tutup penggorengn,goreng hingga kecoklatan.

Angkat dan tiriskan.

------ selamat mencoba ------

Sawi hijau kali ini saya eksekusi menjadi Cah Sawi Hijau dengan orak-arik telur.Pengen masak sayur,tapi dikulkas hanya ada sawi,bingung juga mau diolah gimana sawinya,akhirnya saya putuskan untuk menumisnya.

 

Resep:

• 1ikt sawi hijau,potong-potong
• 1 buah wortel,iris serong
• 1 btr telur
• 2siung bawang putih,iris tipis
• 1/2 bawang merah besar
• 1/2sdt lada bubuk
• ebi 
• garam secukupnya
• air sedikit
• minyak untuk menumis

Cara Membuat:
-tumis bawang merah dan putih  sampai harus,setelah itu sisihkan dipinggir wajan.
-masukkan telor,orak-arik lalu tambahkan ebi,aduk rata.
-masukkan sayur sawi dan wortel,tambahkan garam,lada bubuk.Aduk sampai sayur setengah layu.
-tambahkan air,masak sebentar.Angkat lalu hidangkan.

*------ selamat mencoba ------*

-

 

 Menu yang sangat sederhana sekali. Hanya goreng telur mata sapi, terus disiram dengan sambal terasi. Simpel dan gampang banget. Hehe.. 

Resep:

• telur ceplok

Sambel terasi:

• 10 bh cabe merah keriting
• 1bh tomat merah
• 4siung bawang merah
• 1siung bawang putih
• terasi,dibakar
• garam secukupnya
• air

Cara Membuat:

1.rebus cabe dan tomat sampai layu,lalu ulek bersama bawang merah,bawang putih,dan garam

2.kemudian tumis,lalu masukkan terasi

3.masak hingga harum,angkat dan sisihkan.

4.tambahkan telur ceplok,hidangkan.

 "selamat mencoba"