Gulai ikan salai ini salah satu masakan khas minang(padang).Ikan salai nama lainnya ialah ikan asap yaitu ikan yang dibersihkan kemudian diasap sampai kering dan berwarna kehitaman.Ikan salai ini emang cocok sekali digulai terlebih diolah bersama daun ubi.hmmm lezatnyaaa.Tapi kali ini karna tidak ada daun ubi saya mengolahnya dengan tahu,rasanya tetap eenakk.

bahan:
300gr ikan salai
5cm lengkuas
3lbr daun salam
2lbr daun jeruk
2tgkai daun kemangi
2btg serai memarkan
tahu putih,potong lalu goreng sebentar
1liter santan

bumbu halus:
5btr bawang merah
3siung bawang putih
cabe rawit bila suka pedas
4cm kunyit
4cm jahe
secukupnya garam

cara membuat:
-tumis bumbu halus sampai harum.kemudian masukkan lengkuas,daun daunan tambahkan santan,aduk sampai mendidih.
-masukkan tahu dan ikan salai kemudian daun kemangi.masak sampai meresap,angkat dan sajikan.

*****selamat mencoba*****

Tom Yam Sederhana

bahan:

300gr udang,kupas kulit dan sisakan ekornya

tahu potong kotak dan goreng sebentar

2btg serai ambil putihnya

2lbr daun jeruk

2cm lengkuas

1/4sdt merica bubuk

2sdm air asam jawa

garam secukupnya

1ltr kaldu udang (rebusan kepala dan kulit udang)

daun ketumbar

bumbu tomyam:

1sdt cabe giling

ebi

5siung bawang putih

cara membuat:

-lumuri udang dengan1/2 sdm air jeruk nipis,diamkan 15 menit

-goreng ebi dan bawang putih,kemudian blender

rebus kaldu udang,bumbu tomyam,sereh,dauh jeruk dan lengkuas sampai harum

-tambahkan udang,tahu,garam,merica bubuk.masak sampai mendidih.

sajikan dengan taburan daun ketumbar

*****selamat mencoba*****

Martabak Telu Mini Sederhana
sumber:catatan dapur putri

bahan:
10lbr kulit lumpia
2btr telur
6tgkai daun bawang,rajang halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1sdm kaldu bubuk
minyak untuk menggoreng

cara membuat:
-kocok lepas telur kemudian masukkan daun bawang yang sudah dirajang halus,beri garam dan merica dan kaldu bubuk,aduk rata
-panaskan minyak goreng,siapkan kulit lumpia beri isian dua sendok makan kemudian lipat lumpia seperti amplop
-goreng langsung martabak dalam minyak panas dengan posisi lipatan dibawah agar lipatan lumpia merekat.goreng sampai berubah warna kemudian balikkan goreg sampai matang.sajikan

***** selamat mencoba *****

Sop Bola Bola Tahu Sederhana
sumber: catatan dapur putri

bahan:
200gr tahu putih,haluskan
1/2 butir putih telur
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
bahan sop:
50gr jamur kuping,rendam air panas
mie soun seduh dengan air panas
2btg daun bawang,iris
2btg daun seledri,iris
500ml kaldu
3siung bawang putih,iris halus
1/2sdt merica bubuk
garam
bawang goreng untuk taburan

cara membuat:
-campur tahu,putih telur garam dan kaldu bubuk,kemudian bentuk bulat dan goreng sampai matang
-didihkan air kaldu,tumis bawang putih dan merica sampai harum kemudian masukkan ke air kaldu.masukkan jamur beri garam lalu masukkan daun bawang dan seledri.
sajikan sop dengan bola bola tahu dan bihun,beri taburan bawang goreng .

***** selamat mencoba *****

Semur Tahu
sumber: catatan dapur putri

bahan:
2 buah tahu,potong kotak goreng sebentar
6 btr bawang merah ,iris
2 siung bawang putih,iris
2 cm lengkuas,memarkan
2 lbr daun salam
1/2 sdm cabe merah
5 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
1/4 sdt merica bubuk
350ml air
minyak utk menggoreng

cara membuat:
-tumis bawang merah bawang putih beserta daun salam dan lengkuas.tumis sampai harum
-masukkan cabe merah aduk rata kemudian masukkan tahu,aduk
-beri kecap manis,saos tiram,merica bubuk dan garam,aduk rata.tuangi air.masak sampai matang meresap dan kuah mengental.matikan api lalu sajikan

***** SELAMAT MENCOBA *****

bismillaah
Alhamdulillah hari ini bisa buat es krim goreng,sebenarnya udah lama pengen buat,tapi belum sempet beli es nya.Saya pakai resep nya mb Nur Azatul Amira,yang mana resepnya ini banyak sekali dishare oleh pengguna fb,sampai akhirnya saya pun ikut untuk menshare dan mempraktekkannya.Cara buatnya mudah bangeet looh!!Trima Kasih mb nur udah bagi resepnya.

bahan:

es krim

roti tawar

gelas

cara membuat:

- beri 2sdm es krim diatas roti tawar,lalu lapisi dengan roti tawar lagi diatas es krim

-cetak dengan gelas,tekan kuat sampai roti tawar berbentuk seperti kue dorayaki,kemudian sisihkan dan bungkus menggunakan plastik.Lakukan terus menerus sampai banyak yang diinginkan

-kemudian simpan dalam frezer semaleman,besoknya panaskan minyak,goreng sebentar.

 selamat mencoba

Bismillaah
Baru pertama kali mencoba resep cimplung,karna penasaran dengan rasanya.Sekilas mirip cilok karna sama-sama menggunakan tepung tapioka,yang membedakannya adalah cimplung ini memakai kentang.Rasanya gurih dan kenyal.

Resep CIMPLUNG KENTANG
sumber: momylicious

Bahan:
-150 gr kentang,kukus dan haluskan
-35 gr tepung kanji
-1/4 sdt garam
-1 tangkai daun bawang,iris halus
-1/4 sdt merica halus
-2siung bawang putih,parut halus
-keju parut halus
-minyak utk menggoreng

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan selain minyak,uleni kemudian bentuk bola- bola.
2. Panaskan minyak,lalu goreng.
3. Angkat dan tiriskan.
4. Tusuk dengan tusuk sate ,sajikan.

 ***** selamat mencoba *****

bismillah

Martabak mini ini saya buat karna sudah lama banget rasanya ingin makan martabak telur apalagi yang dicelup dengan kuah cuko,hmmm nikmatnya.Karna keterbatasan bahan dirumah akhirnya saya buat martabak telur mini,ini tidak pakai kuah cuko,makannya pakai sos sambal bisa juga dengan cabe rawit.

Resepnya saya pakai punya mbak Rina,terima kasih ya mbak,alhamdulillah hasilnya enak :)

Martabak Telur Mini
Sumber:dapur manis

bahan:
20 lbr kulit lumpia siap pakai
1 sdm margarin
1 bh bawang bombay, cincang kasar(saya pakai bawang merah)
3 siung bawang putih, cincang halus
250 gr daging ayam giling
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt bumbu kari bubuk siap pakai
200 gr daun bawang (+/-15 batang ukuran agak besar), potong tipis-tipis
3 butir telur ayam

Cara membuat :
1. Panaskan margarin sampai mencair, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging ayam,garam, gula, merica dan bubuk kari. Aduk sampai rata dan daging ayam menjadi matang dan mengering. Cek rasanya. Jika suka silakan diberi kaldu bubuk atau penyedap rasa. Angkat dari wajan dan dinginkan.
2. Dalam sebuah wadah besar campur daun bawang iris, telur dan tumisan ayam, aduk rata.
3. Ambil selembar kulit lumpia, beri isian daun bawang sebanyak 1 sdm, lipat bentuk amplop. Goreng dalam minyak yang banyak sampai coklat keemasan. Lakukan sampai adonan habis.

bismillah
semangka merupakan buah yang segar dan baik untuk kesehatan.adapun manfaat buah semangka ialah mengurangi kolestrol,mengobati gangguan liver,diabetes ,asma dan banyak lagi.Sebenarnya buah semangka ini enak juga kalo dimakan gitu aja tanpa harus dibuat jus,tapi lebih praktis memang jika di jus karna kita hanya menyerupnya.
Berikut cara mudah dan praktis membuat jus semangka:

Watermelon Juice (jus semangka)
sumber: catatan dapur putri

bahan:
1/2 buah semangka
gula secukupnya
500ml air matang
es batu

Cara Membuat:
1.potong-potong semangka dengan membuang bijinya.
2.siapkan blender,campur semua bahan kecuali es batu,lalu blender.
3.tuang dalam gelas saji,tambahkan es batu,sajikan.

***** selamat mencoba *****

 

bismillah

Hari ini saya ingin berbagi resep dengan bahan utamanya ialah udang.Udang memang sangat favorit keluarga dirumah.Nah,kali ini saya mengolahnya dengan saus kecap.Tidak ribet cara memasaknya,rasanya pun enak.

Udang Saus Kecap

sumber: catatan dapur putri

bahan:

500gr udang,bersihkan

3buah kentang potong dadu kemudian goreng dan tiriskan

1/2 bawang bombay

3siung bawang putih

3sdm saus tiram

1sdm kecap inggris

4sdm kecap manis/sesuai selera

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1.goreng udang yang telah dibersihkan hingga matang,sisihkan.

2.haluskan bawang putih,kemudian panaskan sedikit minyak,tumis bawang bombay serta bawang putih hingga harum.

3.masukkan saus tiram,kecap inggris dan kecap manis,aduk rata.

4.tambahkan garam dan merica bubuk,cicipi,jika sudah pas masukkan kentang dan udang yang sudah digoreng.Aduk rata,angkat dan sajikan.

***** selamat mencoba *****

bismillah

Ayam panggang ini lebih praktis masaknya,karna saya panggangnya menggunakan teflon.Teflonnya cukup dioles dengan sedikit minyak,lalu dipanaskan sampai teflon benar-benar panas,kemudian langsung deh panggang ayamnya.

Ayam Panggang

sumber:catatan dapur putri

bahan:

1/2 ekor ayam

2cm lengkuas

1btg serai,geprek

kecap manis secukupnya

200ml santan

bumbu halus:

5buah bawang merah

3buah bawang putih

2kemiri,disangrai

garam secukupnya

merica bubuk secukupnya

2sdt ketumbar

Cara Membuat:

1.tumis bumbu halus masukkan lengkuas dan serai,tumis hingga harum.

2.masukkan ayam,aduk rata.lalu masukkan santan dan kecap manis,aduk,masak sampai ayam matang.

3.olesi teflon dengan sedikit minyak,panaskan hingga teflon benar0benar panas kemudian panggang ayam diatasnya dengan api besar,jangan lupa untuk membolak balik ayamnya yaa.. 

***** selamat mencoba *****

bismillaah
Lagi-lagi menu semur ayam yang saya share,tidak apa-apa kan?Sangat suka banget dengan semur,rasanya manis bisa ditambah cabe kalau ingin rasa manis pedas.

Sebelumnya saya juga sudah pernah posting semur ayam,kali ini saya memasaknya dengan nama semur ayam jawa.apa bedanya ya?hehe
Hanya beda dikit pada bumbunya,nah yang ini juga enak banget rasanya,yang sebelumnya juga nikmat,resep  semur ayam  dari ibu tercinta.
Berikut resep semur ayam jawanya:

Semur ayam Jawa
sumber :resep lauk ayam populer
modifikasi: catatan dapur putri

bahan:

• 1ekor ayam kampung
• 4bh cabe merah
• 4bh bawang merah'2siung bawang putih
• 6sdm kecap manis
• 400 cc air
• 2sdt cuka
• garam secukupnya
• 1sdt merica bubuk
• 2sdt pala bubuk(saya tidak pakai)
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1.bersihkan ayam,potong-potong.Lumuri dengan 1sdm air jeruk nipis dan 1sdt garam,biarkan beberapa saat.
2.panaskan minyak,goreng ayam hingga kuning keemasan,angkat.
3.panaskan 2sdm minyak goreng,tumis bumbu halus hingga harum,tuangi air,masukkan kecap,cuka,garam,merica dan pala.
4.setelah mendidih,masukkan ayam.masak dalam panci tertutup hingga ayam empuk.

***** selamat mencoba *****

 

 Bismillaah

Menu hari ini ialah soto udang,udang sangat favorite sekali bagi keluarga.Kali ini saya mencoba mengolahnya menjadi soto udang,waah saya baru tau kalo udang juga bisa di soto,dan ternyata rasanya pun lezat.Resep soto udang ini saya dapat dari blognya mb nina,terima kasih buat mb nina atas resepnya.

Soto Udang

sumber: catatan nina

modifikasi: dapur catatan putri

bahan:

500gr udang,buang kepalanya

1500ml kaldu udang (bisa didpat dari rebusan kepala udang)

1ruas lengkuas memarkan

2btg serai,ambil bagian putih ,memarkan

3lbr daun jeruk

1,5sdm garam

2sdt gula pasir

1sdt merica bubuk

2sdm minyak 

bumbu halus:

10 butir bawang merah

7siung bawang putih

5butir kemiri, sangrai

3cm kunyit bakar

3cm jahe

1sdt ketumbar

1sdm ebi

pelengkap:

teleur rebus

tauge,siangi dan siram air panas

tomat potong-potong

daun bawang,seledri

bubuk koyah (saya tdk pakai)

jeruk nipis

bawang goreng

Cara Membuat:

1.didihkan kaldu udang,masak dengan api kecil

2.panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum,masukkan serai,lengkuas dan daun jeruk.tumis hingga matang.

3.masukkan udang,aduk hingga berubah warna,kemudian masukkan ke dalam kuah kaldu.

4.bumbui dengan garam,gula pasir dan merica bubuk.masak hingga sesuai selera.

5.matikan api dan sajikan soto udang bersama pelengkapnya.

***** selamat mencoba *****

 

bismillaah

Hari ini saya ingin share resep nasi kuning yang cara pembuatannya praktis.Bagaimanakah?Iya praktis skali,membuatnya hanya menggunakan magic com.Cara memasaknya pun sama dengan memasak nasi putih biasa.Yuuk dicoba dan hidangkan untuk keluarga tercinta.

Nasi Kuning Special

sumber: catatan dapur putri

bahan:

beras

bawang merah haluskan

bawang putih haluskan

kunyit blender dengan sedikit air,lalu ambil airnya

3lbr daun salam

1 ibu jari lengkuas,geprek

garam secukupnya

cara membuat:

1. masukkan bumbu halus,lengkuas,daun salam,air kunyit dan garam ke dalam beras,aduk rata

2.kemudian tekan tombol masak pada magic com.

3.setelah nasi kuning masak,hidangkan bersama pelengkap.

 ***** selamat mencoba *****

 

KROKET KENTANG ISI KEJU

sumber:catatan dapur putri

bahan:

• 300 gram kentang, kukus, haluskan
• 2 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang merah,haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm tepung terigu
• garam dan merica bubuk secukupnya

bahan isi:

• 200 gram keju, potong dadu

pelapis:

• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 gram tepung panir

Cara Membuat:
Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan tepung terigu, aduk rata, angkat. Campur kentang, garam, dan merica. Aduk hingga tercampur rata.
Ambil satu sendok makan adonan, pipihkan lalu isi dengan potongan keju, bulatkan.
Celupkan ke dalam kocokan telur lalu gulingkan di atas tepung panir.
Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus sambal.

***** selamat mencoba *****