Alhamdulillah bisa menikmati soto medan buatan sendiri,biasanya saya dapat mencobanya dari pemberian tetangga yang asli medan.Bukan hanya soto,makanan khas medan lainnya juga.Soto medan ini berbeda dengan soto padang,soto medan berkuah santan sedangkan soto padang kuahnya bening.Saya mendapat resep dari mb jasmin,setelah resepnya diuji coba didapur mungil saya,alhamdulillah rasanya nikmat.

 

Soto Medan
Sumber :  jasmin's kitchen

bahan:

• 500 gr ayam

• 500 ml santan cair

• 250 gr suun ,rendam air panas tiriskan

• bawang merah goreng buat taburan

• sambal ijo

• jeruk nipis

• daun seledri

• kacang tanah goreng 

bumbu halus:

•  8 butir bawang merah

• 4 butir bawang putih

• 2 cm jahe

• 2 cm kunyit

• 1 sdm merica

• 1 sdt ketumbar

• garam secukupnya

• 1 sdt gula

• 1/2 buah pala

ditumis:

• 5 cm lengkuas di keprek

• 1 batang serai di keprek

• 1 batang daun bawang iris halus

• 5 lembar daun jeruk purut

• 3 lembar daun salam

• 1/2 bunga lawang

• 2 btr kapulaga

 cara membuat :

1. tumis bumbu halus hingga harum , masukkan bahan2 lain seperti daun salam dan yang lainnya. masak hingga harum
2. tuang santan cair.masak hingga mendidih
3. masukkan ayam . sampai ayam matang.angkat. goreng hingga bagian luarnya berwarna kecoklatan. suir2 .
4. Atur mie suun , toge, suiran ayam dalam mangkuk saji, tuang kuah
5. Taburi daun seledri dan bawang merah goreng.
6. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

 

Alhamdulillaah kesampaian juga memasak ikan,setelah lama tidak makan ikan.Kali ini saya mengolah ikan kembung,ikan kesukaan zauji,biasanya ikan ini saya olah biasa dengan sambal lado,tetapi hari ini saya coba mengolahnya menjadi pesmol.Sebenarnya pesmol ini biasa pake ikan gurame,setelah saya memasaknya pake ikan kembung ternyata rasanya luar biasa,enaak..!

bahan:

• 5 ekor ikan kembung,bersihkan
• 1sdt garam
• air jeruk nipis/lemon
• 1 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas.geprek
• 1 bh serai,geprek
• 5 bh cabe merah iris serong
• 1 bh tomat,potong kotak
• 10 bh cabe rawit
• 1 batang daun bawang,iris miring (tidak pakai)
• 3 btr bawang merah,belah dua
• 1 sdt merica bubuk
• 250 ml air matang
• sedikit air jeruk/cuka
• garam,gula secukupnya
• minyak untuk menggoreng

bumbu halus:

• 5 bh bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 btr kemiri
• 1 cm jahe
• 1 ruas jari kunyit

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis,diamkan selama 30 menit.
2.Panaskan minyak,lalu goreng ikan hingga matang.
3.Tumis bumbu halus,masukkan serai,lengkuas,daun salam dan daun jeruk,tumis hingga harum.Masukkan potongan cabe merah,tomat,cabe rawit,bawang merah.Tambahkan air,masak hingga mengental.
4. Beri garam,gula,merica bubuk.Aduk rata.
5.Masukkan ikan kembung yang telah digoreng,masak sampai bumbu meresap.Beri sedikit air jeruk atau cuka.Sajikan.

***** selamat mencoba *****

Teh Mint dalam kata arabnya ialah Syai Na'na',na'na' ialah daun mint,didaerah arab banyak sekali dijual daun mint ini.Daun mint biasa dicampur kedalam minuman,seperti teh atau jus.Teh mint ini sangat cocok dihidangkan panas kalau cuaca dingin dan bisa juga dihidangkan dingin bersama es batu.Membuatnya tidak begitu sulit,apabila tersedia daun mint dirumah,bolehlah sesekali mencoba resep teh mint ini.

Resep Teh Mint ( Syai Na'na' )
Sumber: Catatan Dapur Putri

bahan:
500 ml air
1 kantung teh celup / 1 sdm teh bubuk
2 sdm gula (sesuai selera)
1 genggam daun mint,cuci bersih

Cara Membuat:

- rebus air sampai mendidih,masukkan teh dan daun mint,rebus hingga keluar aroma daun mintnya.
- setelah itu beri gula,aduk rata,saring dan sajikan.

***** selamat mencoba *****

Sop atau disebut juga sup merupakan jenis masakan berkuah terbuat dari kaldu yang hasil rebusan daging di air yang mendidih, dan selanjutnya dikasih bumbu-bumbu serta bahan-bahan lain sebagai penambah rasa. Bahan-bahannya yang 

terdiri dari daging,kacang-kacangan dan sayuran yang direbus.

Awalnya saya kurang percaya dengan rasa sop ini,karna diolah dari daging kambing,biasanya saya lebih suka dengan sop daging sapi.Nah karna dirumah ada stok daging kambing,saya coba mengolahnya menjadi sop,memasaknya tidak begitu ribet,bahannya pun mudah didapat.Rasanya pun nikmat dan lezat.

.

Resep Sop Iga Kambing
Sumber: Resep Masakan Indonesia

Bahan:
• Daging kambing / iga kambing 750 gram
• Air 2.250 ml, untuk merebus
• Jahe 3 cm, memarkan
• Garam 1 sendok teh
• Minyak goreng 3 sendok makan, untuk menumis
• Kayu manis 4 cm
• Cengkih 5 butir
• Tomat 150 gram, potong — potong (tidak pakai)
• Daun bawang 2 batang, iris 2 cm(tidak pakai)
BUMBU HALUS :
• Bawang merah 75 gram
• Bawang putih 3 lung
• Merica 1 sendokteh
• Garam 1 sendokteh
TABURAN DAN PELENGKAP:
• Bawang goreng 2 sendok makan
• Seledri 1 sendok makan
• Kecap manis secukupnya
• Sambal cabai secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Cuci daging, rebus dalam air bersama jahe dan garam hingga daging kaku, angkat sisihkan.
Panaskan minyakgoreng dalam wajan,tumis bumbu halus, masukkan kayu manis dan cengkih. Aduk hingga berbauh harum,angkat.
2. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci daging, jerangkan kembali di atas api hingga mendidih, lalu
kecilkan apinya, tutup panci.
Masak hingga sari daging keluar dan kaldu tinggal 1.750 ml serta daging empuk.
3. Masukkan tomat dan daun bawang, masak terus hingga seluruh bahan cukup matang, angkat.
4. Pindahkan sup kedalam mangkuk saji, taburi bawang goreng dan seledri. Hidangkan dengan pelengkap kecap manis atau sambal cane sesuai selera.

***** selamat mencoba *****