Gulai ikan salai ini salah satu masakan khas minang(padang).Ikan salai nama lainnya ialah ikan asap yaitu ikan yang dibersihkan kemudian diasap sampai kering dan berwarna kehitaman.Ikan salai ini emang cocok sekali digulai terlebih diolah bersama daun ubi.hmmm lezatnyaaa.Tapi kali ini karna tidak ada daun ubi saya mengolahnya dengan tahu,rasanya tetap eenakk.

bahan:
300gr ikan salai
5cm lengkuas
3lbr daun salam
2lbr daun jeruk
2tgkai daun kemangi
2btg serai memarkan
tahu putih,potong lalu goreng sebentar
1liter santan

bumbu halus:
5btr bawang merah
3siung bawang putih
cabe rawit bila suka pedas
4cm kunyit
4cm jahe
secukupnya garam

cara membuat:
-tumis bumbu halus sampai harum.kemudian masukkan lengkuas,daun daunan tambahkan santan,aduk sampai mendidih.
-masukkan tahu dan ikan salai kemudian daun kemangi.masak sampai meresap,angkat dan sajikan.

*****selamat mencoba*****

Tom Yam Sederhana

bahan:

300gr udang,kupas kulit dan sisakan ekornya

tahu potong kotak dan goreng sebentar

2btg serai ambil putihnya

2lbr daun jeruk

2cm lengkuas

1/4sdt merica bubuk

2sdm air asam jawa

garam secukupnya

1ltr kaldu udang (rebusan kepala dan kulit udang)

daun ketumbar

bumbu tomyam:

1sdt cabe giling

ebi

5siung bawang putih

cara membuat:

-lumuri udang dengan1/2 sdm air jeruk nipis,diamkan 15 menit

-goreng ebi dan bawang putih,kemudian blender

rebus kaldu udang,bumbu tomyam,sereh,dauh jeruk dan lengkuas sampai harum

-tambahkan udang,tahu,garam,merica bubuk.masak sampai mendidih.

sajikan dengan taburan daun ketumbar

*****selamat mencoba*****

Martabak Telu Mini Sederhana
sumber:catatan dapur putri

bahan:
10lbr kulit lumpia
2btr telur
6tgkai daun bawang,rajang halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1sdm kaldu bubuk
minyak untuk menggoreng

cara membuat:
-kocok lepas telur kemudian masukkan daun bawang yang sudah dirajang halus,beri garam dan merica dan kaldu bubuk,aduk rata
-panaskan minyak goreng,siapkan kulit lumpia beri isian dua sendok makan kemudian lipat lumpia seperti amplop
-goreng langsung martabak dalam minyak panas dengan posisi lipatan dibawah agar lipatan lumpia merekat.goreng sampai berubah warna kemudian balikkan goreg sampai matang.sajikan

***** selamat mencoba *****

Sop Bola Bola Tahu Sederhana
sumber: catatan dapur putri

bahan:
200gr tahu putih,haluskan
1/2 butir putih telur
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
bahan sop:
50gr jamur kuping,rendam air panas
mie soun seduh dengan air panas
2btg daun bawang,iris
2btg daun seledri,iris
500ml kaldu
3siung bawang putih,iris halus
1/2sdt merica bubuk
garam
bawang goreng untuk taburan

cara membuat:
-campur tahu,putih telur garam dan kaldu bubuk,kemudian bentuk bulat dan goreng sampai matang
-didihkan air kaldu,tumis bawang putih dan merica sampai harum kemudian masukkan ke air kaldu.masukkan jamur beri garam lalu masukkan daun bawang dan seledri.
sajikan sop dengan bola bola tahu dan bihun,beri taburan bawang goreng .

***** selamat mencoba *****

Semur Tahu
sumber: catatan dapur putri

bahan:
2 buah tahu,potong kotak goreng sebentar
6 btr bawang merah ,iris
2 siung bawang putih,iris
2 cm lengkuas,memarkan
2 lbr daun salam
1/2 sdm cabe merah
5 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
1/4 sdt merica bubuk
350ml air
minyak utk menggoreng

cara membuat:
-tumis bawang merah bawang putih beserta daun salam dan lengkuas.tumis sampai harum
-masukkan cabe merah aduk rata kemudian masukkan tahu,aduk
-beri kecap manis,saos tiram,merica bubuk dan garam,aduk rata.tuangi air.masak sampai matang meresap dan kuah mengental.matikan api lalu sajikan

***** SELAMAT MENCOBA *****