Plecing kangkung merupakan salah satu makanan khas Lombok,dulu temen saya asal Lombok pernah mengajak buat ini bareng temen-temen.Rasanya enaak banget,dan sekarang saya coba lagi membuatnya di rumah,Alhamdulillah hasilnya memuaskan.
Cara membuatnya mudah sekali.
Resepnya sebagai berikut :

BAHAN UTAMA:
1 ikat kangkung segar
2 sdm minyak
1 jeruk limau, potong melintang
1sdt terasi
100 ml air

BUMBU HALUS:
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 tomat
2 cabe besar
4 cabe rawit
1 sdt garam
1/2 sdt gula